Banaansjalot omelet

• 2-4 personen
• Lunchgerecht
Recept
Ingrediënten:
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 banaansjalotten
• 4 eieren
• melk
• 2 flinke eetlepels mascarpone
• 2 eetlepels fijngehakte bieslook

Bereidingswijze:
• Pel de sjalotten en snijd ze in de lengte doormidden. Leg ze met het snijvlak op een plank en snijd ze in de lengte in reepjes. Verhit een eetlepel olijfolie in een koekepan en doe hierin de sjalot.
• Voeg een snuf zout toe, draai het vuur laag en laat de uien 10 – 15 minuten kalmpjes bakken tot ze glazig en zacht zijn. Roer de mascarpone los met een scheutje melk, roer er de bieslook door en maak op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
• Klop in een kom de eieren los met twee eetlepels melk en maak op smaak met zout en peper. Schep de uien erdoor en bak hiervan twee dunne omeletten: schenk een halve eetlepel olijfolie in de koekepan, draai het vuur laag en schenk er de helft van het eiermengsel in.
• Schommel de pan zachtjes om het ei mooi te laten uitstromen en haal de pan van het vuur voordat het struif helemaal gestold is. Schep de helft van de bieslookroom op de omelet en klap hem dubbel.
• Herhaal met de rest van de ingrediënten.
Privacy Statement Disclaimer Sitemap
Er heeft zich een fout voorgedaan