Uiensoep recepten
Het is koud, winderig en nat buiten, tijd voor uiensoep.Basisrecept
Pel 4 grote uien en snijd ze in ringen. Smelt 50 g boter en fruit hierin op een matige warmtebron de uienringen. Schep regelmatig om en voeg een mespuntje (bruine) suiker toe.Uiensoep met paprika en oude kaas
Pel 3 grote uien en snipper deze. Halveer 1 rode en 1 groene paprika. Verwijder de zaadlijsten en de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.Uiensoep met salami
Pel 3 grote uien en verdeel ze in ringen. Snijd een stuk salami van 200 gram in plakken van ½ cm dik. Snijd de plakken in smalle reepjes of in kleine blokjes.Uiensoep met verse room
Pel 4 grote uien en snijd ze in ringen. Smelt 50 gram boter, leg hierin de uienringen, strooi er ½ eetlepel kerriepoeder over en fruit de uien totdat ze goudgeel zijn.Heldere uiensoep met peperkorrels
Pel 3 grote uien en verdeel ze in ringen. Snijd 1 kleine gewassen prei in smalle ringetjes. Smelt 40 gram boter en fruit hierin de uien op een matige warmtebron goudgeel.Uiensoep met cognac en komijnekaas
Pel 3 grote uien en snipper deze grof. Smelt 40 gram boter of verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin op een matige warmtebron de uiensnippers goudgeel.Uiensoep met blokjes Opperdoezer en Edammer
Pel 3 grote uien en snipper ze grof. Schil 3 Opperdoezer aardappelen, was ze en verdeel ze in blokjes. Smelt 50 gram boter, fruit hierin de uien en voeg de aardappelblokjes toe.Uiensoep met gemengde paddestoelen
Pel 3 grote uien en snipper deze. Borstel 250 gram paddestoelen (champignons, kastanjechampignons, oesterzwammen, shii-take) schoon en verdeel ze in plakjes of reepjes.