Vom Züchter zum Verbraucher

Bevor die Zwiebel in der Küche landet, ist schon eine ganze Menge passiert. Zwiebeln sind das ganze Jahr über im Supermarkt und beim Gemüsehändler erhältlich. Und doch findet die Zwiebelernte nur im Sommer und im Herbst statt.

Niederländische Zwiebeln werden vor allem auf Lehmboden gezüchtet. Die besten Parzellen/Züchter werden ausgewählt, um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu züchten. Ferner müssen sie verschiedenen Richtlinien hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit (wie zum Beispiel GlobalGAP - Good Agricultural Practice) entsprechen. Ein kleiner Teil des Areals besteht aus Pflanzzwiebeln: Kleine Zwiebeln werden im Frühjahr gesetzt. Sie wachsen in relativ kurzer Zeit zu Konsumzwiebeln heran. Der größte Teil des Areals besteht aus Saatzwiebeln: Zwiebel die aus Samen wachsen. Das dauert zwar länger, aber Saatzwiebeln sind besser und länger haltbar.

Die Zwiebelernte findet von Anfang Juli bis September statt. Ein Teil der Zwiebeln wird dann direkt ab Feld verarbeitet, ein anderer wird gelagert, um sie später in der Saison verwenden zu können. Zwiebeln eignen sich ausgezeichnet für eine längere Lagerung.

Wenn die Zwiebeln dann ab Lager verarbeitet werden, gibt es noch eine Menge zu tun. Die Zwiebeln werden vom Züchter in Bulktrailern oder Kisten abgeholt. Nach der Ankunft in Oostdijk werden die Zwiebeln sofern erwünscht noch getrocknet oder gelüftet und danach verarbeitet. Bei der Verarbeitung werden alle Strünke und losen Schalen entfernt. Die Zwiebeln werden nach Größe und Qualität sortiert und danach verpackt.

Zum Verpacken der Zwiebeln verfügt M.B. Nieuwenhuijse über eine sehr moderne, größtenteils automatisierte Einpackabteilung, die jede nur erdenkliche Zwiebelverpackung möglich macht. Nach dem Verpacken können die Zwiebeln distribuiert werden – an jeden Ort der Welt.
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