Sjalottensoep met jeneverbessen

• voorgerecht
• bereidingstijd 40 min
• 4 personen
Recept
Ingrediënten:
• 25 g boter
• 250 g sjalotten, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 3 takjes verse tijm
• 10 jeneverbessen, gekneusd
• 2 laurierblaadjes
• 300 ml rode wijn
• 500 ml kippenbouillon (van tablet)
• 50 ml slagroom
• 1/2 zakje verse bieslook (a 15 g), fijngesneden

Benodigdheden:
• staafmixer of keukenmachine

Bereidingswijze:

• Smelt de boter in een pan en fruit hierin de sjalotten en de knoflook.
• Voeg de tijm, de jeneverbessen en de laurier toe. Laat in 15 minuten op laag vuur goudbruin worden.
• Zet het vuur hoog en voeg de wijn toe. Laat 5 minuten inkoken op hoog vuur.
• Schenk de bouillon erbij, breng aan de kook en laat een paar minuten op laag vuur zachtjes koken.
• Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
• Verdeel de soep over 4 borden en schenk voorzichtig de slagroom erin.
• Bestrooi de soep met bieslook.
Privacy Statement Disclaimer Sitemap
Er heeft zich een fout voorgedaan