Medizinische Wirkung

Gut für Herz und Blutgefäße
Herz- und Gefäßkrankheiten sind Todesursache Nr. 1 in den Niederlanden. Davor sollten Sie sich schützen. Glücklicherweise können Sie auch selbst eine Menge tun: z. B. viel Gemüse und Obst essen. Untersuchungen haben ergeben, dass vor allem der Verzehr von Zwiebeln gesund ist. Menschen mit einem hohen Zwiebelkonsum laufen weniger Gefahr an Herz- und Gefäßleiden zu erkranken als Menschen, die keine Zwiebeln essen. Der Grund ist wahrscheinlich der hohe Anteil an Quercetin. Quercetin ist ein spezielles Flavonoid, ein Antioxidant, das häufig in Tee, Rotwein und Äpfeln vorkommt. Im Allgemeinen ist den meisten wissenschaftlichen Untersuchungen zu entnehmen, dass sich der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Flavonoid-Anteil günstig auf Herz und Blutgefäße auswirkt. Tee enthält zwar mehr Quercetin, jedoch kann der Körper Quercetin aus Zwiebeln besser aufnehmen.

Schutz vor freien Radikalen

Antioxidanten helfen dem Körper sich vor freien Radikalen zu schützen. Das sind schädliche Stoffe, die im Körper durch Rauchen, Luftverschmutzung, Sonnenlicht und normale Stoffwechselprozesse entstehen.

Wenn freie Radikale nicht von Antioxidanten unschädlich gemacht werden, können sie schädliche Folgen haben. Sie spielen beispielsweise beim Verursachen von verschiedenen Krankheiten eine Rolle (z. B. diverse Krebsarten). Und sie untergraben den Widerstand. Antioxidanten bieten dagegen einen guten Schutz. Darum ist es wichtig, dem Körper ausreichend Antioxidanten zuzuführen. Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin  sind bekannte Beispiele. Aber auch die so genannten bioaktiven Stoffe in Gemüse und Obst gehören dazu. Zwiebeln ganz besonders: Sie enthalten 5 bis 10 Mal so viel wie andere Gemüsesorten.

Ballaststoffe
100 g Zwiebeln enthalten genauso viel Ballaststoffe wie eine Scheibe Weizenvollkornbrot. Eine gute Nachricht, denn die Niederländer essen im Allgemeinen viel zu wenig Ballaststoffe. Diese Stoffe sind wichtig für eine gute Verdauung. Sie sorgen fürs Sättigungsgefühl und können auch vor Herz- und Gefäßkrankheiten schützen. Die Ballaststoffe in der Nahrung werden vom Körper nicht verdaut. Das bedeutet jedoch nicht, dass sie keine Wirkung haben. Sie sorgen für eine gute Verdauung und sind ein idealer Nährboden für nützliche Bakterien im Darm. Die Darmbakterien können dadurch gut funktionieren.

Voller Vitamine und Mineralstoffe

Zwiebeln sind wie andere Gemüsesorten auch eine Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen. Manche Gemüsesorten haben mehr, andere weniger von diesen Stoffen. Indem die Gemüsesorten variiert und kombiniert werden, wird der Mensch automatisch mit allen Stoffen ausreichend versorgt. Die wichtigsten Vitamine in Zwiebeln sind Vitamin B6, Folsäure, Vitamin C, Kalium und Magnesium.

200 g Gemüse pro Tag: Wer Zwiebeln isst, schafft diese Menge schneller

Zu einer gesunden Ernährung gehören 200 g Gemüse pro Tag. Das ist manchmal schwierig, denn 200 g ist eine ganze Menge. Die meisten Niederländer schaffen diese Menge nicht, sondern mal gerade 125 g. Zwiebeln können dabei eine wertvolle Hilfe sein. Denn Zwiebeln fallen natürlich unter die Kategorie Gemüse ohne dass man es wirklich richtig merkt! Der Grund: Zwiebeln finden sich häufig in Gerichten, Suppen, Soßen und Salaten. Nutzen Sie die Kraft der Zwiebel! Braten Sie Zwiebeln zusammen mit Fleisch oder schneiden Sie sie in Suppen und Soßen. Mit einer halbe Zwiebel decken Sie bereits schnell ein Viertel der täglich empfohlenen Menge an Gemüse.

Quelle: www.ui.nl
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