Échalotes bananes / Echalions
En plus de l’échalote traditionnelle, il existe aussi une sorte d’oignons de forme allongée qui est un croisement entre un oignon normal et une échalote. C’est ce qu’on appelle l’échalote banane; en raison de sa forme, elle ressemble quelque peu à une banane. Elles sont également appelées échalions, l’association des mots français échalote et oignon. Cette échalote particulière est facile à éplucher, forme de belles rondelles et a un goût aromatique relevé. Cliquer ici pour une suggestion de recette.